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发布时间:2020-01-14 12:38:34

  拼多多空包价格:HACCP是目前国际上公认的食品安全领域最有效的质量控制体系。HACCP 的基本理念为预防和过程为基础,这是HACCP与其他理论最大的不同。HACCP 的实施要求事前分析并识别出各类危害并设置关键控制点,并制定键点控制的对 策。1993 年食品卫生委员会(The Food Hygiene Committee of the Codex Alimentation Commission)起草了《应用HACCP原理的指导书》用于推行HACCP, 其中包括HACCP的七项基本原则:[萨拉•莫蒂默(Sara Mortimore)卡罗尔•华莱士 (Carol Wallace) HACCP与案例分析:食品从业人员必读 IM]北京化学工业出版社2005 2-3]

  产、采购和处理到成品的制造、分配和消费的生物、化学和物理危害来处理食品 安全的管理系统。[U.S FOOD&DRUG ADMINISTRATION [EB/OL]]

  拼多多空包价格:早在20世纪50年代,化学工业就开始应用类似HACCP的管理体系,该体 系的核心就是戴明的全面质量管理理念网购商家发空包食品工业的HACCP起源于Pillsburry 公司的太空食品生产研究计划,该计划当时是专为研制太空食品而制定的。后来, 由于美国航空航天局(NASA)、美国空军Natick实验室、美国空军实验规划小 组(U.S. Airforce Space Laboratory Project Group)的参与及合作,Pillsbury 公司 逐步发展和完善了 HACCP体系。1971年,Pillsbury公司在美国国家食品保护会 议上首次将HACCP体系公布于众。1973年Pillsbury公司与美国食品药品监督 管理局(FDA)合作,在酸性及低酸性罐头食品中应用HACCP体系,并制定了 相应的法规,从此HACCP得到大范围的推广。

  g)建立记录保存体系:建立并维护一套有效系统将涉及到的所有程序、原 则和产生的结果的实施记录,并文档化。

  a) 进行危害分析(HA,Hazard Analysis):检查食品所涉及的流程,确定何处可能会出现食品质量问题。

  拼多多空包价格:从TQM体系和HACCP体系的发展历史和实际应用我们可以看到,HACCP 的概念来自于TQM,是在TQM思想的启发之下建立起来的食品安全预防和控 制体系。虽然食品安全质量是食品之类的最核心要素,但仅仅安全的食品远远不 能满足消费者的需求。食品质量是食品基本属性(安全、营养)、感官修饰属性 (色、香、味、形)和功能属性(满足食欲)的综合表现。所以涉及食品质量控 制的企业的质量管理体系应该是TQM和HACCP相结合的体系,因为这两者的 有效结合才可能建立一套行之有效的质量控制体系。这种采取两种体系之长建立 的质量控制体系能更有效的保证食品组成、食品口感、食品安全、生产率和成本 等因素的管理与监控。这种结合方式更加强调责任、教育、预防和纠正措施、统 计控制、记录保持、审核和团队协作。

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  c)制定关键限值:针对每个临界控制点制定相应的措施,将质量问题预防 在容许的区间内。

  d)建立监控系统:建立监控体系以监控每个临界控制点,监控临界值未被 满足的情况。

  拼多多空包价格:综合国内外各类冷链物流质量控制相关的理论。有效的冷链物流质量控制体 系要求冷链物流企业有效贯彻全面质量管理,把公司内部各个纵向层级和横向部 门都有机的组织起来。公司决策层充分考虑各项约束条件,确定公司全面质量控 制的目标和实现目标的策略,协调各部门之间质量控制信息的流动、人员的配合、 资源的支撑以建立有效的质量控制体系。

  f)建立验证程序:建立确保HACCP体系是否有效运作的确认程序。

  保证;HACCP的有效买施为保证正确识别和控制CCP大顺刷空包网怎么没法填写收货地址,并保留文件控制提供保 证。TQM在制定企业发展策略,动员全体员工参与质量管理、满足消费者需求 等方面提供了方法和保证。因此应用结合体系将能更好保证产品的质量。

  b)确定各关键控制点(CCP,Critical Control Point):在食品有关左左空包网怎么弄所有流

  拼多多空包价格:很多实行HACCP的食品相关企业也会同时参考IS022000体系建立质量体系。 IS022000主要在于事前预防和在运营过程中检测出不合格产品,并通过调整运 营程序避免未来不合格产品的出现。[Itay AbuhavISO 9001:2015 A Complete Guide to Quality Management Systems (8)[M] Boca Raton, Florida CRC Press2017^]IS022000和HACCP分别涉及食品的整体 质量和安全性。两者有许多共同之处。例如,都要求公司全体员工的参与,采用 的方法都经过严格组织化,都涉及对关键控制点(CCP)的测定和控制。这两种体 系都力求以最经济的方式是产品的质量和安全性达到最大置信度,都采用有效统 计工具、测试技术和文档系统进行整体的质量控制。目前业内普遍认为最佳方法, 如果成本允许建议同时采用HACCP和IS0900体系。

  拼多多空包价格:目前业界普遍认为未来食品相关的质量管理体系模式将是HACCP、 IS022000和TQM三者的结合体系。IS022000的有效实施为有代表性取样提供了

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  e)建立纠正程序:制定关键点偏离正常范围时需要釆取的纠正措施。

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