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慢餐_空包代发_商户在饿了么星选的"快跑"_交易额连破千万

发布时间:2019-02-08 05:34:44

此外京味斋还专门为星选平台的订单,设置专属独立灶台制作餐品,出餐节奏优先外卖空包代发。重新根据门店现有环境,设立或创造餐品打包台……一系列问题分别细化出提效方案后,京味斋外卖占门店营收的比例,很快提升至三成多。

星选所带来的餐饮行业数字化升级已经覆盖到38城。据阿里巴巴最新一季财报显示,阿里本地生活服务公司订单与GMV持续强劲增长,超过30亿美元的独立融资已经逐步到位。而星选与餐饮头部品牌的共同成长,为此作了直接的注脚。

“2019年我们将下沉做品质外卖供需两端的赋能,让线下餐饮500强也成为线上餐饮500强”,饿了么副总裁、星选负责人王景峰用一句话,总结出星选最擅长的事情。

缩短8.51分钟空包代发京味斋出餐时间精确到秒级

京味斋是地道的京味儿特色商户之一空包代发,上线饿了么星选后,通过与平台一起针对门店、用户、物流三大痛点进行一整套改造优化,平均出餐时间缩短8.51分钟,翻倍的外卖交易额轻松突破历史峰值。保持高增长的同时,京味斋还通过饿了么平台积累了一大批忠实的优质客户,复购率连月上升。

曾经引以为傲的出餐环节严苛把关,新鲜食材在接到订单后现炒现出等标准,如今却是导致出餐速度过慢的直接诱因。星选精准定位到京味斋店内动线复杂混乱的源头问题,从厨政、物流等环节都协助专人独立出一套外卖动线,新建外卖主厨和外卖主管两个角色。外卖主厨把控流程、监控出餐,外卖主管处理用户异常、骑手催餐问题。在品质外卖服务这件事上,京味斋很是用心。

空包代发

空包代发

起初羲和雅苑直接将线下空包代发菜品同步线上,这就导致了外卖场景下的“一人食”用户需要花费过高的金额,去买自己根本吃不完的菜。再加上出餐流程繁复,送到用户手上往往已经错过了黄金品尝时间。

“菜送来很及时,还很热乎。一样价格可以吃三个菜,味道不错。“有消费者在羲和雅苑订单的评论中这样写道。如今北京烤鸭界的“新生力量”羲和雅苑,相较未与星选团队合作时单月菜品收入增长超过70万元,交易额同比翻了近一倍,其中光小份菜收入就占比近三成。

菜品结构优化,小份菜收入保底提升至少三成

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